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ベトナム人と日本食! ウケる料理とNG料理、もてなす心得をご紹介

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あなたの実家のお正月に食べるお雑煮はどんなお雑煮でしょう。

白みそ、赤みそ、丸もち、角もち、魚の出汁、鶏肉の出汁?

このように、日本国内であっても場所が違えば食べ慣れた味は違います。

それはつまり、「美味しいと感じる好み」も知らず知らず違うわけです。

さらに国が違えばなおのこと。生活環境や宗教、文化の違いで食事はガラッと変わるからです。

私にはベトナム人の友人がいるのですが、やはりウケるメニューとウケないメニューはありました。

何度も家で数人のホームパーティーを開いたのですが、失敗も多々あります。

ベトナム人の普段の食事とは?日本食と似ている点、実際にベトナム人OKメニュー、NGメニューとその理由など…同じような悩みをお持ちの方の参考になればと思い、ご紹介します。

 

※当ブログでは、以下記事も紹介しています。

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ベトナム人と日本食! ベトナム人の普段の食事

・魚の煮つけ

雷魚やナマズなど、日本ではあまりなじみがない魚が多い。

ヌクマム等の調味料へ漬け込んで煮込むだけ。

味は結構甘辛いので白ごはんと食べたい。

 

・鶏手羽先の唐揚げ

ヌクマムで下味をつけて揚げたり、素揚げ後にヌクマムソースに絡めたりと作り方も色々。

こちらもごはんのおかずやお酒のおつまみにもなる、しっかりした味付け。

 

・空心菜の炒め物

定番料理の1つ。あまり日本では売っていませんが、クセのない野菜。

ニンニクと一緒に炒めて塩コショウするとシャキッとした歯ごたえとシンプルな味付けがたまらなく美味しい。お浸しにしてもよし!

 

・薄味のスープ

魚介や肉で出汁をとったり、野菜(ゴーヤやトマト)のスープなど。ベトナムのごはんはパサパサしているため、食事の最後はスープをかけてかき込んで食べるのが定番。

 

・ベトナム風サンドイッチ(バインミー)

ソーセージやパテ肉、ハムや卵焼きなどをはさむサンドイッチ。

パンはフランスパン。

街のいたるところで屋台があるくらい庶民的な軽食。

 

などが定番料理です。

あとはご存知フォーや生春巻き、揚げ春巻きもありますね!!

「あれ?思っていたより日本と近い?」と思う方も多いのではないでしょうか。

これらは家庭料理や食堂、屋台などで気軽に食べられている料理です。

ベトナム人と日本食! 日本食とベトナム食の似ている点

先ほどの普段の食事でも挙げたように、結構日本食と近い部分もあるベトナム食。

以下の通り、似た点を整理してみました。

 

・しょうゆのような存在「ヌクマム」

魚の煮つけや手羽先の唐揚げなどでは下味や調味料として、また、生春巻きやゆで野菜の付けダレとしてなど、とにかくコレなしにはベトナム料理は語れない。しょうゆに似ていますよね。

 

・煮魚やゆで野菜など和食のようなメニュー

煮たりゆでたりする料理も多いベトナム料理。

味付けはヌクマムも大活躍。これって和食に通じませんか?

 

・米だけでなく、麺やパンもおいしい

米が主食ですが、日本でも有名なフォーや先ほどのサンドイッチなど、他の炭水化物も美味しいんです!!

現地の人たちには、フォーよりブン(フォーと同じく米粉が原料、押し出して作る麺)のほうがよく食べられているんですよ。

ベトナム人と日本食! 実際のOKメニュー、NGメニュー

ベトナム人の友人にふるまったメニューで人気だったのは・・

・鶏唐揚げ(味付けはニンニク生姜、しょうゆなど)
・トンカツ
・ハンバーグ
・うどん
・しゃぶしゃぶ
・手巻き寿し
・お好み焼き
・揚げだし豆腐
・鍋料理
・シーフードヌードル
・エビチリ

逆にNGだったメニューは・・

・中まできちんと焼けていないぶ厚めの焼き肉
・お刺身
・納豆
・あんみつ

子供が喜ぶメニューは結構喜ばれました

魚介や豆腐、鍋料理はベトナムでも日常的に食べるので、好評でした。

肉は生肉がダメな人が多く、ちゃんと火が通ってないのは無理と言われたり、お刺身も生だから…とのことでした。

納豆やあんこが苦手、一口食べて「ダメ」という人が多かったです。

ベトナム人と日本食! ベトナム人でもいろいろ

日本にくるベトナム人といっても性格は様々です。

・せっかく日本に来たのだから、できるだけ日本食も食べてみたい!!

・ベトナム人の自分でも食べられそうなものから試してみたい

など意見も色々です。

宗教も仏教、キリスト教、イスラム教、ヒンドゥー教など様々なので、宗教や独自の文化により食べられない食材、調理法などがあります。

例えばヒンドゥー教だと生肉や生魚は禁止だったり、イスラム教だと豚肉やお酒は禁止だったり、その中でも許容範囲はそれぞれ違います。

なので、とにかく何の食材や調理法がダメなのか聞いてみましょう。きちんと説明して確認しておけば、お互いいらぬ軋轢を生まずにすみますし、美味しく食事ができますからね。

まとめ

・ベトナム食と日本食、意外と遠からず

・和食に通じる調理法やヌクマムの存在、パンや麺も良く食べる

・迷ったら鶏唐揚げ !!ナマモノは避けたほうが無難

・宗教文化でNG食材あり。遠慮せず聞いてみよう!

現在は宗教や文化上NGなものもゆるくなってきており、人によってまちまち。

なんでもかんでもベトナム人に寄せるとベトナム料理になってしまいます。

せっかく日本に来たのだから、食べられそうな日本料理を作ってあげてくださいね^^

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